12 sierpnia 2026 roku na wali widowiskowej Biblioteki i Centrum Kultury odbyły się wyjątkowe zajęcia dla dzieci z cyklu „Warsztaty Bumeranga”. Tym razem młodzi odkrywcy mieli okazję zanurzyć się w fascynujący świat kuchni molekularnej oraz eksperymentów chemiczno-fizycznych podczas warsztatów zatytułowanych „Lody molekularne”. W zajęciach wzięła udział spora grupa entuzjastycznie nastawionych dzieci, gotowych na naukowo-kulinarną przygodę. Warsztaty łączyły walory edukacyjne z pragmatyczną zabawą i degustacją.
Najpierw prowadzący zapoznali uczestników z pojęciem ciekłego azotu, objaśniając jego właściwości, temperaturę (sięgającą aż -196 stopni) oraz zasady bezpiecznego obchodzenia się ze skroplonym gazem. Dzieci obserwowały zachowanie przedmiotów w skrajnie niskich temperaturach (m.in. gwałtowne zamrażanie owoców czy natychmiastowe krystalizowanie cieczy) oraz towarzyszącą procesowi obfitą mgłę wodną. Następnie instruktorzy przygotowali truskawkową bazę lodową, poddając ją bezpośredniemu działaniu ciekłego azotu. Dzięki błyskawicznemu zamrażaniu cząsteczki lodu nie miały czasu urosnąć, co pozwoliło uzyskać niesamowicie gładką, wręcz jedwabistą strukturę deseru.
Zwieńczeniem spotkania była degustacja w pełni bezpiecznych i orzeźwiających lodów molekularnych o smaku truskawki. W przypadku użycia ciekłego azotu rewolucja polega na ekspresowej krystalizacji, która sprawia, że deser zachowuje pełnię naturalnego aromatu, składników odżywczych oraz zyskuje niepowtarzalną, puszystą konsystencję. Spotkanie w ramach „Warsztatów Bumeranga” udowodniło, że nauka najlepiej wchodzi do głowy (i do brzucha!) poprzez praktykę i zabawę. Dzieci wyszły z sali z uśmiechami i nową wiedzą na temat stanów skupienia materii i nowoczesnych technologii gastronomicznych.
